Предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Для увеличения жесткости листа, особенно при значительных размерах (более 510x750 мм) используется профильная труба прямоугольного сечения или закатанный в край листа (борта) стальной пруток. При этом труба или закатанный пруток может служить боротом или каркасом (рамой).