уменьшение потерь веса при последующем приготовлении
идеальное качество выпечки после размораживания
сохранение консистенции, цвета, влажности, свежести после разморозки
хранение продуктов до нескольких суток при охлаждении и хранение до полугода при замораживании
после цикла низкотемпературного приготовления можно охладить или заморозить продукт, что обеспечит идеальное качество и уменьшение трудоемкости операций